Chocol@te Ban@na C@ke~

今天终于做了孩子Order的 Chocol@te Ban@na C@ke ~把剩下巧克力酱，随意装饰一番。。*^▁^*
（食谱来自Kathrine Kwa 师傅，自己做了些更改）

材料A：
蛋黄-5个
幼糖-60g
牛奶-80g
玉米油-55g
低粉-110g
可可粉-30g
发粉-1小匙
苏打粉- 1/4小匙

材料B：
蛋白-5个
幼糖-100g
塔塔粉-1／4小匙

做法~

1。把蛋白打至起泡，加入塔塔粉打发，糖分3次加入，打至湿性发泡。
2。粉类过筛，蛋黄加入幼糖、牛奶和粟米油搅拌、最后把过筛的粉类加入拌均。
3。将A拌匀，加入B料搅拌至均匀，倒入9寸烤模里。以140度烤50分钟，取出马上倒扣，待凉切三片。

馅料：200g香蕉，切片挤上少许柠檬汁拌匀。

1）巧克力鲜奶油：150g切碎巧克力与100ml热牛奶混合均匀，待冷却加入200g植物性鲜奶油一起打发。

2）鱼胶粉1汤匙与50ml水混合，泡软后炖溶，加入巧克力鲜奶油混合。

巧克力鲜奶油涂抹在一片蛋糕，排些香蕉，叠一片蛋糕，重复至完成，再把整个蛋糕涂巧克力鲜奶油。

巧克力淋浆：250g巧克力切碎、135ml动物性鲜奶油、20g牛油~隔水炖溶待凉。

3）淋上巧克力淋浆，装饰后冷藏。

ps~（煮好的巧克力酱还热，不能直接倒在蛋糕上，鲜奶油会溶掉，隔自来水，加速降温）（蛋糕用蒸食物的（一个圆圆的铁架）垫着，下面放个大盘，巧克力淋酱待凉，才倒在蛋糕体上，重复倒3-4次不用抹平 ）