香叶与紫薯冰皮月饼~

今天用了较耐软的食谱，就算放在冰箱数天都不会变硬。。

 

 

谢谢Kathrine Kwa师傅分享的食谱。。
~冰皮月饼~

材料：
130g香港糕粉
35g澄面粉加35g低筋面粉（蒸5分钟，待冷过筛）
150g糖粉（过筛）
50g白油
150g冰水
少许香精和少许色素

做法：
把全部材料拌匀， 搓成有弹性的粉团后，放入冰箱休息30分钟，才取出来把馅料包入，再用月饼模印出花纹，即可收藏在冰箱冷藏。