叮当公仔饼~

今年也是用回去年用的食谱。。。

公仔饼~再次谢谢Kathrine Kwa师傅的食谱。。。

~ 公仔饼 ~
我自己量（皮30g，馅20g）

材料：300g普通面粉、240g糖青、75g花生油、半汤匙硷水 ~ 材料全部拌匀，休息2个小时。

以170度烤8至10分钟，取出稍微凉，涂上蛋液，再烤多10分钟。

香叶与紫薯冰皮月饼~

今天用了较耐软的食谱，就算放在冰箱数天都不会变硬。。

 

 

谢谢Kathrine Kwa师傅分享的食谱。。
~冰皮月饼~

材料：
130g香港糕粉
35g澄面粉加35g低筋面粉（蒸5分钟，待冷过筛）
150g糖粉（过筛）
50g白油
150g冰水
少许香精和少许色素

做法：
把全部材料拌匀， 搓成有弹性的粉团后，放入冰箱休息30分钟，才取出来把馅料包入，再用月饼模印出花纹，即可收藏在冰箱冷藏。

紫薯红豆馅Jelly C@ke~

 最近的我恨懒惰update我的Blog...这燕菜月饼也是写了个简易
食谱而已~请见谅！

首先褒一锅紫薯糖水（要先放pandan叶煮香，再加入紫薯煮熟，才加入适量的糖），然后我把1000ml的紫薯汤水放入另一个锅里，加入10g燕菜粉拌均煮滚，可以再加些糖，因为燕菜做好了会减些甜度。。燕菜待凉，倒入一半燕菜入模里，待半凝固放入馅料，再把燕菜倒满即可。Ps：馅料我是买现成的。

   

    

香叶翡翠莲蓉ⓐⓝⓓ白咖啡豆沙冰皮月饼。。

冰皮月饼（谢谢Chris Chan分享的食谱）

 皮材料：

 糕粉150g

 糖粉110g

 白油50g

 冰水160ml(可以加水果打成汁或班兰叶汁少许作为口味)

 做法：

糕粉，糖粉，白油混合，后慢慢加入冰水搅拌均匀成团既可（可以用塑胶袋来拌均成团）然后放进冰箱一小时后拿回出来，揉至光滑即可。

50g 的模（20g皮 ， 30g 馅料）

 *做好后要用盒子装起来，放冰箱**