食谱：
Oreo芝士杯子蛋糕
材料：
A）250g奶油芝士（crea
B）2粒蛋白、1小匙柠檬汁、柠
C）6片oreo饼干，拆开取出
做法：
1）6个小纸杯是放在蛋挞模里，
2）将奶油芝士打滑，加入蛋黄拌
3）蛋白放入盆中，用电动打蛋机
4）将芝士混合料与蛋白混合均匀
一个平凡小女人与甜点的邂逅，拥有属于自己的另一片天空~~~♥
模板
2014年2月25日星期二
Oreo Cheese Beer Beer Cake ~~
食谱：
Oreo芝士杯子蛋糕
材料：
A）250g奶油芝士（crea
B）2粒蛋白、1小匙柠檬汁、柠
C）6片oreo饼干，拆开取出
做法：
1）6个小纸杯是放在蛋挞模里，
2）将奶油芝士打滑，加入蛋黄拌
3）蛋白放入盆中，用电动打蛋机
4）将芝士混合料与蛋白混合均匀
2013年5月30日星期四
Pandan Hokkaido Cupcake~
但还没试吃，不懂味道如何~
材料A~
A蛋黄-5粒
幼糖-35g
底筋面粉-100g
玉米粉-25g
发粉-1/2茶匙
玉米油-50ml
牛奶-400ml （我换成Pandan汁）
材料B~
A蛋白-5粒
幼糖-35g
塔塔粉-1茶匙
蛋黄馅~
即溶蛋黄粉-150g（加入牛奶400ml 拌均)
Ps~个人建议蛋黄馅材料减半。。。
做法~
1.蛋黄和幼糖打至溶解，加入玉米油和牛奶/Pandan汁拌均，再加入过筛的粉类拌均。
2. 把蛋白打至发泡，加入塔塔粉打一下，再分三次加入幼糖，继续打至硬性发泡即可。
3. 把2/
4. 把面糊舀入纸杯里，8分满就好，然后放入预热烤箱里，以上下火1
5. 待凉后才挤入蛋黄馅，冷藏后会更美味！
3. 把2/
4. 把面糊舀入纸杯里，8分满就好，然后放入预热烤箱里，以上下火1
5. 待凉后才挤入蛋黄馅，冷藏后会更美味！
Ps~把烤好的蛋糕平躺着，蛋糕就不会收缩。
2013年4月16日星期二
完成了~
2013年3月23日星期六
Oreo Cheese Cupcake ~
食谱~来自Kathrine Kwa
材料：
A)250g-Cream Cheese,2粒蛋黄，50g鲜奶，Oreo 饼干Cream (取自14片Oreo 饼干）,1汤匙粟粉
B)2粒蛋白，1小匙柠檬汁，一汤匙幼糖
C)14片Oreo饼干，拆开取出cream（就变成28片饼干）
做法~
1）14个纸杯放入蛋挞模里，放入一片oreo饼干备用 。
2）将cream cheese打滑，加入蛋黄拌打均匀，加入鲜奶和饼干里的cream拌打至幼滑，再加入粟粉混合均匀。
3）蛋白打至起泡，加入柠檬汁打发，分次加入幼糖拌打至湿性发泡。
4）将芝士混合料与蛋白混合均匀，倒入纸杯约八分满，把另十四片oreo饼干分别放在面糊表面，放入预热的烤箱，150度（水浴法）烤约30分钟至熟。
材料：
A)250g-Cream Cheese,2粒蛋黄，50g鲜奶，Oreo 饼干Cream (取自14片Oreo 饼干）,1汤匙粟粉
B)2粒蛋白，1小匙柠檬汁，一汤匙幼糖
C)14片Oreo饼干，拆开取出cream（就变成28片饼干）
做法~
1）14个纸杯放入蛋挞模里，放入一片oreo饼干备用 。
2）将cream cheese打滑，加入蛋黄拌打均匀，加入鲜奶和饼干里的cream拌打至幼滑，再加入粟粉混合均匀。
3）蛋白打至起泡，加入柠檬汁打发，分次加入幼糖拌打至湿性发泡。
4）将芝士混合料与蛋白混合均匀，倒入纸杯约八分满，把另十四片oreo饼干分别放在面糊表面，放入预热的烤箱，150度（水浴法）烤约30分钟至熟。
2013年3月8日星期五
做给女儿带去学校庆生的,Cupcake....因为怕鲜奶油融化，就用了巧克力奶油霜，装饰得丑丑的，希望同学们不介意。。。。(*>.<*)
2012年12月8日星期六
ho..ho..ho....ヽ(^。^)ノ1st time made Fondant~Cupcake ♡OK or not?
翻糖食谱和做法 ~ 做好大概有 1kg 。（食谱来自Sarah Lim）
材料（所以材料烘焙材料店有卖）
A：吉利丁粉 5tsp = 25g（gelatin powder）
水 1／4 杯 = 大概是62ml（water）
B：葡萄糖浆 1／2 杯 =125ml（liquid glucose）
C：白油 2tbsp =30g（shortening）
D：甘油 1tbsp =15g（glycerine）
无色香草精 少许
E：糖粉 900g
做法
1）将A搅匀，待放5分钟，然后隔水煮溶.
Stir A until well mixed,soak for 5 minutes. Then, double-boiled A until dissolved.
2）加入B拌匀至糖浆溶解，在加入C煮溶化，离火。
Add in B & stir until dissolved, add in C shortening & remove when dissolved.
(add in liquid glucose) (add in shortening)
3) 离火后加入D拌匀，待稍凉备用。
After remove from double-boiled, add in D & mix well, leave to luke warm.
(add in glycerine)
4）将E倒一半去钢盆内，中间留一个坑，
Divide E icing sugar into half portion, half put into a big bowl & leave a concave in the middle.
其余的糖粉倒在桌上，备用。
Put another half on the table,ready to use.
5）把（2）倒入钢盆内，用木舀顺时钟慢慢搅动，
Add (2),the liquid mixture into the bowl, Stir it with wooden scoop in clockwise,
混合后倒在桌面的糖粉上
Stir until icing sugar and liquid glucose well mixed, pour it onto the icing sugar on table.
(I don't use big bowl, so i just do it on my working desk)
6) 用手慢慢揉进糖团中。
Use hand to knead it together gently.
7）继续拉长搓揉，把糖粉混入继续搓揉，至不沾手为止。
Continue to rub and knead, add in icing sugar and continue knead it until not sticky.
8) 用保鲜膜包好，放进密封的塑胶盒，完成。
Wrap in plastic wrap, Keep it in air-tight case. The fondant is Done.
(the pic shown is DOUBLE the recipe,so will have around 2.5kg)
**this recipe will do abt 1kg-1.5kg
** 温馨提示**
刚刚揉好的翻糖是有一点软的，因为还有温度在，待冷了就会比较硬一点的。
如果真的觉得太软可以加一点糖粉去揉，如果太硬手上可以抹一点白油在揉均匀。
我通常是隔天才加入颜色的。
**Warm Reminder**
The fondant will be soft when just rub, because of the heat.
It will cool down after a while.
If its too soft or sticky, u may add in some Icing sugar/corn flour to rub in.
If too hard, put some shortening on ur finger and rub it.
Leave the fondant to stay for 1 night, add in the colour u wan on the next day.
** 每个室温的度数不一样，材料自己调整一下。
**Every room temperature is different, so u may adjust the recipe yourself.
** 做好后的翻糖建议在1个星期内用完。。不然他会变干很难做造型。。。
**Please use the fondant within 1-2weeks, or else it will getting harder & hard to do modeling.
材料（所以材料烘焙材料店有卖）
A：吉利丁粉 5tsp = 25g（gelatin powder）
水 1／4 杯 = 大概是62ml（water）
B：葡萄糖浆 1／2 杯 =125ml（liquid glucose）
C：白油 2tbsp =30g（shortening）
D：甘油 1tbsp =15g（glycerine）
无色香草精 少许
E：糖粉 900g
做法
1）将A搅匀，待放5分钟，然后隔水煮溶.
Stir A until well mixed,soak for 5 minutes. Then, double-boiled A until dissolved.
2）加入B拌匀至糖浆溶解，在加入C煮溶化，离火。
Add in B & stir until dissolved, add in C shortening & remove when dissolved.
(add in liquid glucose) (add in shortening)
3) 离火后加入D拌匀，待稍凉备用。
After remove from double-boiled, add in D & mix well, leave to luke warm.
(add in glycerine)
4）将E倒一半去钢盆内，中间留一个坑，
Divide E icing sugar into half portion, half put into a big bowl & leave a concave in the middle.
其余的糖粉倒在桌上，备用。
Put another half on the table,ready to use.
5）把（2）倒入钢盆内，用木舀顺时钟慢慢搅动，
Add (2),the liquid mixture into the bowl, Stir it with wooden scoop in clockwise,
混合后倒在桌面的糖粉上
Stir until icing sugar and liquid glucose well mixed, pour it onto the icing sugar on table.
(I don't use big bowl, so i just do it on my working desk)
6) 用手慢慢揉进糖团中。
Use hand to knead it together gently.
7）继续拉长搓揉，把糖粉混入继续搓揉，至不沾手为止。
Continue to rub and knead, add in icing sugar and continue knead it until not sticky.
8) 用保鲜膜包好，放进密封的塑胶盒，完成。
Wrap in plastic wrap, Keep it in air-tight case. The fondant is Done.
(the pic shown is DOUBLE the recipe,so will have around 2.5kg)
**this recipe will do abt 1kg-1.5kg
** 温馨提示**
刚刚揉好的翻糖是有一点软的，因为还有温度在，待冷了就会比较硬一点的。
如果真的觉得太软可以加一点糖粉去揉，如果太硬手上可以抹一点白油在揉均匀。
我通常是隔天才加入颜色的。
**Warm Reminder**
The fondant will be soft when just rub, because of the heat.
It will cool down after a while.
If its too soft or sticky, u may add in some Icing sugar/corn flour to rub in.
If too hard, put some shortening on ur finger and rub it.
Leave the fondant to stay for 1 night, add in the colour u wan on the next day.
** 每个室温的度数不一样，材料自己调整一下。
**Every room temperature is different, so u may adjust the recipe yourself.
** 做好后的翻糖建议在1个星期内用完。。不然他会变干很难做造型。。。
**Please use the fondant within 1-2weeks, or else it will getting harder & hard to do modeling.
2012年11月14日星期三
浓情巧克力muffin~加了杏仁粉和巧克力内馅,外脆内软。。喜欢这口感ヽ(^。^)ノ
材料~
牛油-85g
幼糖-85g
鸡蛋- 2个 （打散）
鲜奶- 1/3 杯
特幼粉- 150g
可可粉-20g
杏仁粉- 1/4 杯
发粉- 1tbsp
巧克力米- 1/4 杯
杏仁片- 适量
巧克力酱\巧克力块-适量
1。特幼粉、可可粉及发粉一起过筛。
2。牛油加幼糖打至松发，鸡蛋分三次加入，每次加入都必须充分搅
3。倒入鲜奶，然后再倒入筛过的粉、杏仁粉及巧克力米，用手搅拌
4。将面糊倒入1\3，然后再加入一小匙的巧克力酱或巧克力块，
5。预热烤箱150度，烘烤25分钟至熟。
2012年11月2日星期五
用了金桶牛油做了些（不像斑马）的小牛油蛋糕， 不小心温度调太高，表面裂开了╮(╯_╰)╭谢谢Soh Pin Tee 的食谱~
原本还想不要post这个裂开的失败蛋糕，怎知道竟然有蛮多人喜欢这个蛋糕，还叫我教她们如果做，haha。。晕吖！@_@"
材料- 蛋白4个（冰的） 幼糖 40g(喜欢甜，可以用 60g） 塔粉1/4tsp (打至 硬性发泡) 牛油80g 幼糖 30g 蛋黄4个 鲜奶 70g 自发粉160g（粉类都要过 筛） 溶化烹饪 巧克力块60g(预先隔水溶化）（建议 用 可可 粉2tbsp加少少热水拌成糊状）
做法- 牛油和糖打至颜色浅色乳白,加入蛋黄打均再 加牛奶拌均，蛋白打散加塔粉打均，糖分三 次加入 打至硬性发泡，蛋黄先加入一半的自 发粉拌均，再 加入1／3的蛋白拌均，再加入 另一半的粉拌均，最 后把剩下蛋白加入拌 均，把一半的面糊加入可可糊 （2tbsp可可粉 加少许热水拌成糊）,分开装入两个 挤花袋 里，黑白交替挤入模里直面糊完，（花纹自 己控制）把模轻敲两下，放入预热烤箱，150 度上 下火25分钟（如果是大的模就160度,40-45分钟）
2012年10月30日星期二
Banana Muffin~食谱来之~Step Wong
120g 牛油（软）butter (soft)
80g 糖 sugar
2 鸡蛋(打散）eggs(beaten)
150g 香蕉(压烂） Bananas（mashed)
160g 自发粉 self raising flour
2 tbsp 牛奶 Milk
2 tbsp巧克力米 chocolate rice
做法method:
1.)把牛油和糖打至松发。
1.) cream butter and sugar until fluffy.
2.)加入蛋，香蕉泥，牛奶，粉轻轻拌匀.
2.) add in eggs, mashed bananas, milk and flour stir well.
3.)以190度烤20分钟或至熟。
3.) bake at 190c for 20mins.
80g 糖 sugar
2 鸡蛋(打散）eggs(beaten)
150g 香蕉(压烂） Bananas（mashed)
160g 自发粉 self raising flour
2 tbsp 牛奶 Milk
2 tbsp巧克力米 chocolate rice
做法method:
1.)把牛油和糖打至松发。
1.) cream butter and sugar until fluffy.
2.)加入蛋，香蕉泥，牛奶，粉轻轻拌匀.
2.) add in eggs, mashed bananas, milk and flour stir well.
3.)以190度烤20分钟或至熟。
3.) bake at 190c for 20mins.
蒸“pandan红豆小蛋糕＂yummy~
材料A-
(鸡蛋-4粒，糖-250g，盐-1／2tsp，粟米油-120g）
B-(班兰叶汁-2tbsp（我是加入pan da n pa s te-1tsp&1 1/2tbsp水）椰浆-200g）
C-（面粉-400g，小苏打-1tsp,双倍发粉-4t bsp ） D-红豆馅-（红豆-100g，水-500g，糖-100g，油-20g）
红豆馅做法-＞红豆和水煮至软，沥干水份，加入糖和油再煮对一会儿，待冷却备用
蛋糕做法~
1.将A搅拌至糖溶解和稍微浓稠，加入B搅拌均
2.加入筛过的C混合拌均，
3.将面糊倒入纸杯，约1／3满，放入蒸锅里蒸4分钟，
4..将红馅放在中间，稍微压一下，
5.将面糊铺上再蒸15-20分钟
2012年8月23日星期四
再战＂北海道戚风＂^_^
(A)
蛋黄3个，
牛奶 60g,
低筋面粉90克，
蜀米油40克,
## 冷藏后更好吃!
香草精适量
(B)
蛋白3个，
塔塔粉1/4茶匙,
细砂糖60g
北海道戚风制作过程：
1、把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离。要保证盛蛋白的碗里干净和无油。
2、蛋黄加入牛奶和油打匀。
3、筛入低粉，并拌成均匀的面糊。
4、细砂糖分次加入蛋白，并打发到的硬性发泡
5、先盛1/3蛋白到蛋黄面糊里，轻轻拌匀，再把拌匀的面糊
北海道戚风制作过程：
1、把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离。要保证盛蛋白的碗里干净和无油。
2、蛋黄加入牛奶和油打匀。
3、筛入低粉，并拌成均匀的面糊。
4、细砂糖分次加入蛋白，并打发到的硬性发泡
5、先盛1/3蛋白到蛋黄面糊里，轻轻拌匀，再把拌匀的面糊
倒回蛋白盆里。
6、把面糊装入纸杯， 7分满即可。放进预热好180度的烤箱，
6、把面糊装入纸杯， 7分满即可。放进预热好180度的烤箱，
烤焙15-20分钟左右至表面金黄即可出炉。
7、等蛋糕冷却以后，用小圆孔的裱花嘴从中间插入蛋糕内
7、等蛋糕冷却以后，用小圆孔的裱花嘴从中间插入蛋糕内
部，在内部挤入香草奶油馅。挤到蛋糕表面微微鼓起即
可。拔出裱花嘴以后，香草奶油馅会在表面稍微溢出一
点，形成一个小圆点儿。最后在蛋糕表面撒一些糖粉装
饰。
## 冷藏后更好吃!
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