米奇鲜橙鲜奶油蛋糕〜

刚从吉隆坡赶回家做这个米奇蛋糕，为了不想让他们失望，我赶工做到凌晨。。。好累哦！！

当他们看到这个蛋糕说：好棒啊！那种感觉真的好开心！他们都说蛋糕很好吃。。好有满足感哦！Y(^_^)Y

2D Minion 鲜奶油蛋糕。。

风靡全球的。。。Minions

我的第一个3D鲜奶油蛋糕〜（订单）

第二个订单〜

Minnie Mouse ~

Sweet Corn Coffee Layer Cake~

8寸戚风蛋糕体~

材料~

蛋白-5粒

塔粉-1/4tsp

幼糖-80g

蛋黄-5粒

幼糖-80g

牛奶-55g（我放蜜瓜泥60g）

玉米油-55g

低筋面粉-110g 

做法： 

1. 蛋黄加入细砂糖，用硅胶刮刀或打蛋器拌均至糖溶解。 

2. 把油和鲜奶，用硅胶刮刀或打蛋器拌均，仔细混合至面糊呈现滑润。 

3. 加入过筛的低筋面粉，拌均至滑润状态。 

4. 蛋白分次加入细砂糖用电动打蛋器打发至硬性发泡。 

5. 将蛋黄糊中加入1/3分份量的蛋白霜，用橡皮刮刀拌匀。 

6. 加入其余的蛋白霜，混合拌均成面糊。 

7. 将面糊倒入8寸模里（建议先铺纸），轻敲几下消气泡。

8. 放进预热170度的烤箱里，烤40分钟至熟。（每个人的烤箱温度不一样，温度只供参考） 

9. 出炉倒扣待凉切掉顶部，再分割三片备用。

Kaya层~

材料A

水-800ml（加入pandan叶煮出味捞起）

糖 - 250g
Creamy玉米罐头 -1罐
燕菜粉 - 14g

材料B：
椰浆 - 400ml (可以用200ml浓椰浆+水）绿豆粉 - 1包（85g）（可以买黄色的，如果没买到黄色的可以自行加点黄色素）

（材料B需预先拌均过滤）

做法~

把材料A拌均，用中火煮滚，加入材料B，煮至微滚即可
一层kaya，一层蛋糕至完，供有7层，放入冰箱最少2小时才可以脱模。（每一层我倒入一大酌半的kaya）

Ps：剩下的kaya层我倒入燕菜模里。

薄荷巧克力雪糕蛋糕~

这是顾客send给我的图片~

用了差不多一天的时间来完成这六只Kitty 猫。。Kitty迷应该都认得它们吧！？（好累哦！有点舍不得把它们送出去。。嘻嘻。。）

海绵宝宝巧克力蛋糕~

巧克力雪糕蛋糕

                                                              订单~父子巧克力雪糕蛋糕。。。
                         两父子一起庆祝生日，我特别为他们准备这个父子翻糖做装饰。。有可爱吗？
                                                              

水果花篮蛋糕

                                             订单~里面依顾客的要求..铺上了满满的水果夹馅~ 

叮当蛋糕~

我的订单~

很开心接到这个2D订单~我的顾客说她很喜欢~^_^

左边的图是顾客给我看的Sample~右边的是我的作品~这次我还用翻糖做了一号的蜡烛。。

这个蛋糕铺上了满满的芒果丁，是顾客要求的口味，昨晚我切芒果准备做蛋糕夹馅时，才发现前天买的芒果不但不够熟，而且还烂了！><"心急的我看一看时间已经接近十点钟了，心存希望的赶去市集里买，很多档口都关了！幸好水果档还没收完！很开心买到肥美的芒果。。。^^（芒果一粒八块钱）

牛奶蜜瓜Layer Cake~

谢谢我的老同学兼好友向我订购这个“牛奶蜜瓜Layer Cake ”。。某些缘故用了绿色的绿豆粉。。所以颜色绿绿的！希望她不介意。。。∩__∩

 

                    
                  旁边的金币是她要求的设计。。是临时才加下去的。。。

蜜瓜奶油蛋糕VS蜜瓜Layer Cake...

为家公与爸爸准备的“ 父亲节蛋糕” 两个都是蜜瓜蛋糕。。。左边的蛋糕加了满满的蜜瓜丁做夹心，右边的是用蜜瓜汁做成的Layer Cake...食谱是参考了亲爱的夏天~Summer Panther的 Layer Cake 食谱，感谢她哦！^_^ 虽然做的时候出了点小意外。。。但感恩还是顺利的完成了！开心~

  

8寸戚风蛋糕体~

材料~

蛋白-5粒

塔粉-1/4tsp

幼糖-80g

蛋黄-5粒

幼糖-80g

牛奶-55g（我放蜜瓜泥60g）

玉米油-55g

低筋面粉-110g

做法： 

1. 蛋黄加入细砂糖，用硅胶刮刀或打蛋器拌均至糖溶解。 

2. 把油和鲜奶，用硅胶刮刀或打蛋器拌均，仔细混合至面糊呈现滑润。 

3. 加入过筛的低筋面粉，拌均至滑润状态。 

4. 蛋白分次加入细砂糖用电器打发至硬性发泡。 

5. 将蛋黄糊中加入1/3分量的蛋白霜，用橡皮刮刀拌匀。 

6. 加入其余的蛋白霜，混合拌均成面糊。 

7. 将面糊倒入8寸模里（建议先铺纸），轻敲几下消气泡。

8. 放进预热170度的烤箱里，烤40分钟至熟。（每个人的烤箱温度不一样，温度只供参考） 

9. 出炉倒扣，待凉切掉顶部，再分割两片备用。

                                ~满满的蜜瓜丁~

蜜瓜Layer Cake食谱~（九寸圆模）

（燕菜层）材料。。

龙眼水-500ml

龙眼粒-适量（装饰）

幼糖-100g

燕菜粉-8g

做法~

全部材料搅拌均煮滚，倒入薄薄的一层进模里待凝固，用牙签划几横，摆入龙眼粒再把剩余的燕菜倒入待凝固。（凝固后用牙签扎洞以防与kaya层分离）

 (Kaya层）材料。。 

A。蜜瓜汁-700ml（如过懒惰搅蜜瓜，也可考虑买即饮的蜜瓜奶代替）

刚好看到群里有人分享~（蜜瓜奶样本）http://5545.my.all.biz/pokka-melon-milk-g41804#!prettyPhoto 

幼糖-200g

燕菜粉-10g

黄色素-1小滴

B。鲜奶-300ml

绿豆粉-1包（85g）

  幼盐-少许（B材料全部拌均过筛）

做法~

1。首先把A拌均，用中火煮滚，加一滴黄色素，再加入已过筛的B,煮微滚即可。(注意别煮太浓）

2。一层Kaya一层蛋糕至完即可。（每层我放2 1/2大汤勺的kaya）

  

以下是煮好的蜜瓜Kaya~

切片咯~

Thomas 翻糖奶油蛋糕~🎂🍰

终于搞定了BB J@y 的两岁生日蛋糕，是他最喜欢的卡通之一~（Thomas）~ 其实明天才是他的生日。。。今天提早替他庆生。。。祈求他平安。。健康每一天~感恩。。^_^

   

鲤鱼燕菜奶油蛋糕~

第一次尝试做这类型的蛋糕，自己也没把握可以做得好（怕做出来的效果不好！）参考了几位网友做的鲤鱼燕菜，才开始动手做。。感觉还蛮顺利的完成了！很开心群里许多朋友的留言与欣赏，那些留言给了我满满的动力。。也给了我很大的鼓励与肯定。。。我希望自己可以做得更好！

寿字蛋糕~

为家婆准备明天去庙里拜拜的蛋糕。。。第一次用Piping Gel 写字，感觉字体写得丑丑

的。。。

这次加了 "玉米卡斯达酱" 做内陷~
材料与做法~
1。即溶蛋黄粉-150g（加入牛奶400ml 拌均)
2。再把一罐玉米Cream罐头，加入搅拌均即可涂抹。

Lemon yogurt cake~

食谱~

 

材料：

蛋黄糊：

A 蛋黄 ~5个 

细砂糖 ~80g 

Yogurt 饮料~55g 

植物油~55g 

低筋面粉-110g

蛋白霜： A 蛋白~5个，细砂糖~80g
 

做法： 

1. 蛋黄加入细砂糖，用硅胶刮刀或打蛋器拌均至糖溶解。 

2. 加入Yogurt饮料，油，用硅胶刮刀或打蛋器拌均，仔细混合至面糊呈现滑润、黏稠状态。  

3. 加入低筋面粉，拌均至滑润状态。 

4. 蛋白分次加入细砂糖用电器打发至硬性发泡。 

5. 将蛋黄糊中加入1/3分量的蛋白霜，用橡皮刮刀拌匀。 

6. 加入其余的蛋白霜，混合拌均成面糊。 

7. 将面糊倒入8寸活动模里，轻敲几下消气泡。

8. 放进预热160度的烤箱，烤35分钟至熟。（每个人的烤箱温度不一样，温度只供参考） 

9. 出炉倒扣，待凉。

 

蛋糕有点消泡了~但幸好还很松软...^^

这是为一位老朋友准备的庆生蛋糕。。她说很好吃~很高兴她喜欢！


柠檬酱~（食谱来自Zoe Joo ）



原料：大柠檬两个 黄油56g 白糖170g 蛋黄4个 蛋清一个
做法：

1、柠檬放入热水中浸泡15分钟，然后刷洗干净表面的蜡质，刮下表皮，将柠檬皮切碎。
2、在容器中放入白糖、黄油、柠檬皮碎，将其中一个柠檬挤出柠檬汁倒入锅中。
3、同时准备好四个蛋黄和一个蛋清，打散。
4、开小火慢慢煮到黄油融化，将蛋液缓缓倒入锅中，边倒边搅拌。
5、继续小火煮，不停搅拌，大约10分钟左右，柠檬酱就变得浓稠了，关火放凉，装入容器即可。

柠檬醤~{食谱来自网站}

A:

鸡蛋 2粒

幼糖 60g

柠檬汁 65g

柠檬皮屑 1粒

B：

牛油 45g

做法~（柠檬酱）：

1）除了（B）牛油外，把（A）全部材料倒入小锅里混合，用双烤盘热水上搅煮至松发,然后将它过滤后。

2）小锅再放回双烤盘热水上，加入（B）续搅煮至浓稠。

3）离火，待冷备用。

4）盖上保鲜纸。

被小宝贝弄坏了我的翻糖小火锅。。没心情了！╮(╯_╰)╭随便涂上Fresh cream装饰。。。

麻将巧克力~Pndan Layer Cake...第一次做给爸爸的生日蛋糕。。心情很紧张！担心把蛋糕给搞砸。。幸亏还蛮成功~爸爸很喜欢^^

第一次挤这种花，挤到有点乱＞_＜＂（因为大号的挤花嘴弄丢了，就用小号的）幸好不太丑。。。送给我从小玩到大的阿姨，祝她生日快乐~

做给今天生日的阿姨(蒸玉米蛋糕）

蒸玉米蛋糕~
A-鸡蛋4粒 糖-230g 
B-cream粟米-200g 
C-面粉-250g 双性发粉-1thsp
D-溶解牛油-80g

做法~将A搅拌至松发和浓稠，加入B混合搅拌均匀，再加如C拌均，最后加入D搅拌均匀，倒入涂抹油的模里，放入蒸大概30分钟至熟

第一次做的“北海道戚风芒果蛋糕"把芒果切成薄片真的蛮高难度的@_@''