香炸南乳肉~

谢谢霞姐分享那么棒的食谱~
(随意添加了白芝麻增添香味~😊😊)

{香煎南乳肉}
材料：
五花肉 700克（去皮）

腌料：
盐 1茶匙半， 糖 1茶匙，绍兴酒 2汤匙，蒜茸 1汤匙，南乳 1块（加1汤匙的南乳汁），胡椒粉 1茶匙，五香粉 1茶匙，木薯粉 3汤匙
（调味料的份量可以依照自己的喜好改变，我的口味是比较重的）

做法：
1）将花肉加入腌料拌匀，腌隔夜至入味
2）烧热适量的油，放入花肉中火煎至熟，盛起沥干油
3）待凉后即可切块享用.

消魂叉烧饭〜

今天做了两碟（简易的蜜汁叉烧）一碟是烤的，一碟是煎的。。家人都说煎的比较香~虽然会比较不健康。。但也只是偶尔吃而已。。。家里没烤箱的人，也可以做出美美的叉烧哦〜*^▁^* 

谢谢Irycia Liang的食谱。。还有Selina的介绍~

销魂蜜汁靓叉烧

材料~ 花肉3-4条，1罐叉烧酱（任何品牌都行），麦芽糖3大匙

做法~

1：花肉洗净抹干水分，放入深碗中加入叉烧酱&麦芽糖腌制4小时或隔夜。

2：准备烤盘，在烤盘上铺上铝箔纸，再架上烤架，把已腌入味的花肉排在烤架上。（剩下的腌汁待用）

3：把叉烧肉送入预热烤炉，以180度上下火烤15分钟，取出，再次把肉放入腌汁中拌均匀，再送入烤炉烤约10分钟，再次取出叉烧肉扫刷腌汁，再次送入烤炉烘烤，此过程需要3次，最后一轮的度数将要调高至200度烤15分钟即可。

小提示：要烤出好吃的叉烧是必须经过多次取出扫刷腌汁的过程，目的是让肉烤出来不会柴柴的，而且经过3次扫刷汁液，烤出来的叉烧肉肯定外酥内软，油亮亮的，一定要把腌汁充分搽抹整块肉，这过程很重要噢...。

Ps:如过要用煎的，只需倒入适量的油，用中火煎至上色即可。

海南鸡饭〜

没有辣椒酱的海南鸡饭。。(^_^)

材料A：
鸡腿-4支（处理干净后，涂点盐，腌30分钟）
青葱-2颗
姜片-适量
香草叶-3片打结
麻油-1大匙
盐-1小匙


做法〜

1. 把水倒入锅里煮滚 (水量以盖过鸡为准).
2. 加入材料A煮10分钟熄火.
3. 把锅盖盖上, 静待10分钟.
4. 取出鸡, 把鸡放入冰水中, 5分钟后取出, 滴干水分,均匀的搽上麻油即可。

鸡饭〜
白米-4杯（洗过清水，沥干水份，备用）
姜片-适量（拍裂）
香草叶-4根（打结）
牛油-3大匙
盐 -少许
鸡汤-跟平时煮饭的水量

酱料〜
老姜-一大片（切碎）
生抽-适量
（锅里放入一大匙油烧热，倒入姜蓉抄出味，再倒入生抽即可）

东坡肉ⓐⓝⓓ炸馒头~

食谱来自Step Wong老师..谢谢哦！


东波肉材料~
600g 五花肉
一颗青葱
数片 姜片
2串 蒜头
40g-60g 冰糖



腌肉料：
5大匙 蚝油
4大匙 生抽
2大匙 黑甜酱油
3大匙绍兴酒
1茶匙 五香粉
适量麻油


做法：

1.） 把肉洗净，把肉切成四方块状，川烫后备用。

2.）川烫后的五花肉加入腌肉料拌匀，腌上两个小时。

3.）腌好的五花肉取出，绑上绳子/咸水草扎紧（防止肉在煮是散掉）。

4.）锅底铺上青葱和姜片（防粘锅底），放上肉，蒜头，腌肉的汁料，和适量的水。

5.）大火把水煮滚后转中小火慢煮至肉软（大约煮上两个小时），间中需要把肉反面。

6.）肉煮到软后加入适量的冰糖试味，再煮多15分钟，即可配炸馒头享用。

 

  

咸蛋香酥鸡~

材料~

两只无骨鸡腿肉切块
2粒熟咸蛋碎
2条指天椒碎
1大匙咖哩叶（我没放）
淡奶-150ml

腌料~
少许酱油
胡椒粉少许
鲍鱼酱／蚝油一汤匙
粟粉一大匙
面粉一大匙

做法：
1.鸡肉加入腌料，腌制1-2小时。
2.把腌制好的鸡肉块，沾上木薯粉或炸粉，放入热油中炸至金黄色及熟，沥干油备用。
3.锅里放入一大匙牛油。。咸蛋碎。。咖哩叶和指天椒炒香，加入淡奶煮滚，再把鸡肉加入拌炒至浓稠，即可享用。

妈蜜鸡〜

这香香甜甜的妈蜜鸡，是大人小孩都爱的。。一道好下饭的菜肴哦。。

食谱请连接➡http://ahteekitchen.blogspot.sg/2010/02/blog-post_21.html

蜜汁叉烧〜

第一次自己制作叉烧，家人都说好吃！妹夫还以为是外面打包回来的呢。。我是参考以下的食谱➡http://www.christinesrecipes.com/2008/06/diy-bbq-pork.html#ixzz2Qsf4sF5C
最后自己稍微煎一煎才切片。。。

Terriyaki Chicken~

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做法~
1。鸡肉用刀背剁几下，切成丁，加点炸鸡粉，炸直金黄色捞起备用。（这个我是用现成的Popcorn Chicken炸的）
2。爆香蒜米、大葱，加入三\四大匙teriyaki 汁，再加点生抽、蚝油、蜂蜜和加入少许水拌均。
3。放入鸡丁翻抄，粟粉加点水搅拌倒入锅里，待汁水收好后起锅装盘。（Ps：如果喜欢口感有点脆脆的，酱汁可以直接淋上鸡丁表面即可。）

今天的午餐~

                                                                

Mozzarella 芝士焗饭~

女儿爱吃的焗饭~

材料~
白饭，蒜米，洋葱，火腿，香肠，玉米粒各适量 （这个有加Popcorn Chicken,也可以加入鸡扒或其它自己喜欢的食材..如青椒，番茄，马铃薯等等。。。）

做法~
1.锅中加粟米油加热后加蒜米，洋葱碎炒香，加入三大匙Prego浓缩番茄酱和一大匙辣椒酱，然后加少许糖搅拌均熄火（味道依各人口味）。
2.将做法1倒入装了白饭的容器里，铺上所有材料，撒上Mozzarella Cheese,放入烤箱里180度，上下火10分钟，将Mozzarella烤成金黄色即可。

 

女儿说：真的很好吃！妈咪。。你可以天天做给我吃吗? 赫赫。。。我女儿就是这样，爱吃的食物她可以吃下很多，就像昨天煮了他们最爱吃的酱油肉（里面有鸡蛋的），她也说百吃不厌的！（芒果蛋糕也不例外。。。真是馋嘴猫！！哈哈 ）


                                      
                                     以下就是馋嘴的她。。。 (偷偷放上她的照片）

A1肉骨茶~

   材料~A1肉骨茶-一包
             肉骨-500g
             金针菇-一小包
             猪肚-200g
             香脆腐皮-一包（剪小片备用）
             盐适量
   做法~把水煮滚把A1肉骨茶包放进煲里煮一下，后把所有材料加入（除了腐皮），用中小火煮两个小时加入盐调味就可。

在“新加坡”是很难吃到鸡丝面的（从来没见过有人卖），自己就试试看做给家人吃，还不错哦！很快就吃光光了！\o(n_n)o/。。。开心！！

材料~
汤料： 鸡脚-350g
            沙葛-一粒（忘了多少gram了。。赫赫）
            鸡精块-半小片
            盐少许
做法~把鸡脚和沙葛放入煮开的水里，熬直出味。。加入鸡精块和盐煮滚熄火

馅料~
           准备一锅烧开的水（烫面用的）
           鸡丝-300g（把鸡肉放入汤里煮熟，待冷后用手撕条状）
           鱼丸和肉丸各少许（加入汤里烫熟备用）
           蒜头油少许
           葱碎少许
           玻璃生菜半粒
           黄面一包，果条一包，老鼠粉一包（要吃的时候才放进入煮滚的开水里烫一下就可以了）
          把面条加入开水里稍微烫一下，放入碗里加入鸡汤再加入喜欢的馅料，加入蒜头油和青葱碎就可享用。
       
         
         

       

准备去野餐的“烧鸡翼”~好吃！！

   谢谢kathrine kwa 的食谱。。。

材料：10只鸡翼 腌料A：1茶匙五 香粉、4汤匙糖、4汤匙生抽 B： 1汤匙瓶装叉 烧酱、1汤匙蚝油、1/4茶匙胡 椒粉、1汤匙 花雕酒、黑酱油少许 做法：鸡翼先以腌料A 腌2个小时，将用余的腌汁 倒掉，加入腌料B 再腌2个小时，即可放入烤箱以 190度以上火 烤至熟。(我没放花雕酒和叉烧酱，只加一大 汤匙鲍鱼酱和要烤时涂上蜜糖）

山寨版的KFC炸鸡~好香脆哦！谢谢月儿妈妈的食谱。。。我自己做了些改变^^hehe

我买了两只大鸡腿和六只后半段的鸡翅膀。。。
腌料：
3 大匙- 生抽
2大匙-鲍鱼酱
1/2-茶匙糖
少许-五香粉
少许-盐
少许-胡椒粉
适量香辣炸鸡粉


做法：

1.）把鸡肉洗净加入腌料腌隔夜。


2）把鸡翅膀沾上粉，然后沾水，滤干水份，再沾上一层粉，入油锅炸至熟（油最好要盖过鸡肉）

我家人都说很香脆。。真的有咔嚓咔嚓声的哟^^