杏仁瓦片~

妹妹order好久的杏仁瓦片。。。其实我也很爱吃这个，由于我没买到蛋挞不粘锅，所以制作这个有点麻烦！所以我迟迟未动手！    

 

杏仁瓦片（来至Soh Pin Tee的分享）

A)细砂糖9og
蛋白-80g（我用冷藏的蛋）
全蛋1个（冷藏或室温都可以）
B)奶油30g (隔水融化）
C)低粉65g （过筛）
D)杏仁片250g (100g)

做法：
1)A打至糖溶（无需打发）
2）加入B打均
3)倒入C拌均（使用手用打蛋器）
4）加入D拌均（我没加入，铺好面糊，才摆上杏仁片，比较省哦）
5）将杏仁糊勺在不沾模上，将面糊均匀摊开，铺得薄才会脆，杏仁尽量不用重叠
6）170度20分钟至上色（温度只供参考）

简单的紫菜鳕鱼卷~

做法~三条鳕鱼丝左右两边向里面折起来，紫菜涂上蛋白卷起就可以了。。。

甜润焦糖与酥脆杏仁的邂逅~（法式佛罗伦汀杏仁饼)

塔皮~
低粉-105g
杏仁粉-15g
无盐奶油-60g
糖粉-35g
鸡蛋-20g（大概1／2粒）

杏仁片糖糊~
无盐奶油-20g
糖-25g
蜜糖-25g
鲜奶油-50g
杏仁片-55g

塔皮做法~
1.在容器里放入过筛低粉,，杏仁粉和糖粉，再加入切块无盐冰奶油。
2.将指尖把无盐奶油剥成豆粒般大小，接着再拌入粉中，拌均后加入蛋液，用刮刀拌均，然后用手捏揉面糊直到均匀）
3.把面团搓圆按扁后用杆面棍杆平，然后铺上模里（就像一般塔皮的做法，但是这个塔皮必需放入冰箱一个小时）
4.把塔皮从冰箱拿出，预热烤箱160-170度，把塔皮插洞洞后，放入烤箱烤约15分钟。
杏仁糖糊做法~
1.在锅里放入全部材料（除了杏仁片）,煮滚，再加入杏片煮至浓稠。
2.将煮好的糖糊均匀涂抹上半熟的塔皮上，放入预热的烤箱160-170度，烤大概12-15分钟内，直到呈黄金色就可（建议待凉才切片,不然会粘粘）

终于买到了好吃的蟹肉来炸。。。(*^_^*)~（DoDo的牌子）

好撕又香脆可口~朋友家人都说这个牌子最好吃！朋友还说明年要向我定购~嘻嘻^_^

孩子最喜欢的“黄金粟米片”这次有加入泡泡米。。。收工了！

 



材料~玉米片-175g
牛油-65g (不喜欢牛油味的可以减些）
蜜糖-4大汤
巧克力米适量
泡泡米适量
做法~牛油隔水煮溶，加入蜜糖拌均，稍微弄碎与蜜糖牛油一起搅拌，用汤匙把混合好的玉米片放入纸杯里，撒上泡泡米和巧克力米，放入预热烤箱（125度烤15分钟至金黄色）

巧克力德国酥饼。。。（谢谢分享食谱的朋友）

材料A
牛油-250g
糖粉-82g

B:
马铃薯粉-200g
低筋面粉-100g
巧古力粉-30g
Milo 3大茶匙
奶粉-20g

做法~

1. 把牛油和过筛的糖粉用搅拌机搅匀。
2. 加入全部过筛粉类，拌匀成面团。
3. 把面团揉成小粒， 再用叉稍微压扁。
4. 放进预热170'C 的烤箱烤15-20 分钟。

最爱花生饼~

终于做到了我喜欢的入口即化“花生饼”了！开♡...



材料~
烤香花生碎-600g
糖粉-330g
面粉-200g
一大匙盐
自发粉-200g
花生油-250g
全蛋一粒-涂面用

做法~
1）把全部材料倒入一个大盘里搅拌成团。
2）将面团搓成一小粒（8g）
3）涂上蛋液，加上半颗花生粒。
4）放入预热的烤箱里（160度20分钟）
ps：这个花生饼很酥松，会比较容易碎，如果要硬一点就把50g的花生碎换成面粉就可。。。

粟米片Cookies...(谢谢Kathrine Kwa老师分享的食谱）

材料：
A）240g牛油、140g糖粉
B）2粒蛋黄、1小匙瓦云拉香精
C）240g普通面粉、60g粟米粉、60g牛奶粉~全过筛
D）200g粟米片

做法：
1）将材料A搅打至松发，加入材料B拌均匀。
2）拌入材料C混合成软团。
3）用小匙一粒粒滚上粟米片做成小圆球，放在小纸杯中。
4）放入预热烤箱以160度烤20分钟至熟即可

德国酥饼~

终于做了想做很久的“德国猪仔酥饼”谢谢冰冰的分享~





材料：

A： 牛油 250g ，糖粉 80g
B: 马铃薯粉 250g 面粉 100g
C: 巧克力米 或 巧克力粒 适量 一点红色素

做法：

1. 把牛油和过筛的糖粉用塑胶刀 在糖分里切粒。

2. 筛入马铃薯粉， 面粉用手拌匀成面团。

3. 拿一小部分面团分别加入红色素， 拌匀成团。


4.身体用 10g面团揉成小粒，然后按扁。然后用红色面团来做鼻子和耳朵， 用巧克力米或巧克力粒做眼睛。





5.  放进预热170'C 的烤箱烤10-15 分钟。（我用150度而已，因为我的烤箱比较热情）

温馨提示：

１.面团会有一点点的粘软很难搓圆 所以手沾一点点马铃薯粉才做造型。

 ２.或放进冰箱　３０ｍｉｎ那么就容易造型了

花生饼~

今天做了两款我们家最爱吃的花生饼~♡味道还不错！但可惜不是我想要的口感。。。

爱♡花生饼~谢谢,Kathrine Kwa 的食谱。。。。
材料：花生500g（烤香去皮，打碎）,糖粉330g，普通面粉500g，花生油250g（可用刀标油或红鹰油）
涂料-1粒蛋（打散）

做法：
1）将所有材料放入大盘里搅拌成团。
2）将面团放入一张塑胶袋里杆薄,用心型模印出型状，排在烘盘，涂些蛋液在饼上。
3）放入预热烤箱里（160度20分钟）
Ps: 我有加了半颗烤香花生在饼面，是涂了蛋液后放上花生，再涂多一层蛋液才进烤箱）

第二款（简易卡士达花生饼）谢谢网友分享。。。
材料A：
牛油-210g（室温软化）
糖粉-160g
蛋黄2粒
材料B：
花生酱-150g
材料C：
Custard Powder -150g
低粉-210g

1）将材料A用打蛋器搅拌至滑，加入B拌均。
2）加入过筛的材料C，拌成团，搓成一粒8g。
3）放入预热烤箱里（150度30分钟）

龙饼~

这个“龙饼”自己还是第一次尝过，连我妈妈也说没吃过，刚刚她试了说好吃哦！很适合我外婆吃，因为都不需要咬就融化了！好赞！ヽ(^。^)ノ,很谢谢Katherine Kwa 老师的食谱和Tan Ah Hoon 的介绍。。。

龙饼~
材料。。。
A）牛油-150g,糖粉-150g
B）蛋黄-2粒，蛋白-1粒，半小匙云尼拉香精（我没放）
C）粟米粉-350g，面粉-60g，奶粉-30g
做法~

把A和B拌打直滑，加入材料C拌均，然后装入星型花嘴里挤出S型在烤盘上（用牙签点上眼睛，不点也可以）放入预热烤箱里（150度烤15至20分钟即可）

Mono Cookies~

由于好奇心作祟。。今天终于尝试做了这个入口即溶的“摸摸饼”谢谢WennieYap 分享的食谱。。。
材料~
牛油-250g
面粉-300g
糖粉-适量（建议放糖粉80g）
做法~
1）将面粉用小火干炒（我用烤箱100度，烤大概10分钟）,待凉。
2）牛油隔水融化，把冷却后的牛油慢慢加入面粉中搓成面团。
3）撒上糖粉，将面团搓成一小粒圆球。
4）预热烤箱（150度20分钟）待温后沾上糖粉即可。（Ps：如果在面团里加了80g糖粉，就只在表面撒上糖粉即可。。。）

小花酥~

第一个造型~

这个造型的菊花酥，挤到我的掌心都红了。。呵呵！真的没力气了。。。唯有用模把它印成四叶小花酥~

谢谢Kathrine Kwa 菊花酥食谱~

材料~

A.250g-牛油，120g-糖粉

B。鸡蛋一粒，一小匙云尼拉香精

C。310g-高筋面粉，60g-粟米粉

装饰巧克力粒适量

做法~

1）将A搅打至松发，加入B拌均。

2）拌入C混合成团。

3）将面团放挤花袋里，挤出花型，再按上巧克力粒。

4）放入预热烤箱（160度15-20分钟）

鳕鱼卷~

腰豆脆饼~♡非常喜欢这个饼干！！香脆可口。。。谢谢网友的分享~

其实这个是杏仁方块饼的食谱，我自己改了一些。。。
材料~（这里的材料可以做一罐大一罐小的红色盖透明罐子）
牛油-360g（室温软化）
糖粉-245g
蛋白一个
普通面粉-3600g
玉米粉-20g
装饰-烤香腰豆片或杏仁片适量
鸡蛋一粒（涂面）

做法~

牛油、糖粉和蛋白用打蛋器打至松发，加入面粉和玉米粉搅拌成团，把面团放入涂了薄薄一层油的14×15寸烤盘里,用刮刀填平，放入预热烤箱里（170度大概10分钟取出，乘热切成寸半方块型，待凉涂抹蛋液及贴上杏仁片或腰豆片后，再涂上蛋液后，再放入烤箱里再烤多5-8分钟（上色即可）待凉就可以收入罐里。。。。Y(^_^)Y
Ps:我觉得这款饼干也可以用饼干模印出来，但是由于面团比较软，建议先放冰箱15至30分钟才拿出，比较好成型）

香脆杏仁酥~

材料~

面粉-180g

杏仁粉120g

幼糖-120g

盐-1／4tsp

发粉-1tsp

苏打粉-1tsp

玉米油-120ml

烘香杏仁粒-适量

做法~

全部材料放入一个大盆里搅拌均匀，搓成一小粒（8g）,涂上全蛋液，沾上杏仁粒，放入预热烤箱里（170-180度~15-20分钟）至金黄色。。。待凉就可以收入罐里。

糖霜春卷~

超容易做的糖霜春卷~由于糖粉刚好用完。。就沾上幼糖，也是好吃！

材料~
春卷皮一包-（50片）
蛋一粒打散
糖粉／特幼糖-适量

做法~

取一片春卷皮慢慢卷起,尾端涂上蛋液让它封口，再包上一片尾段涂上蛋液，用剪刀斜剪成小段，放入热锅里用中火炸直金黄色，用吸油纸吸去油份，撒上糖粉后，待凉就可进罐了。。

凤梨酥~

第一次做的凤梨酥~酥脆化口的外皮配上酸甜的凤梨馅。。。不爱吃的我也觉得蛮好吃的！Y(^_^)Y…谢谢Wennie 的分享~

材料~

 黄梨馅500g + 60g Lee 罐装黄梨水+ 1Tsp 柠檬汁。全部搅拌均匀后，1 tsp 1粒的分量，用保鲜纸包好待用。

皮料~

320g -底筋面粉

60g - 奶粉

30g -糖粉

227g-牛油切小块，放回冰箱保持冷温度。

30g-蛋黄  （我加两粒蛋黄）

1 Tbsp-冰水（我加普通白开水）

1）用一个大盆把面粉，奶粉，糖粉搅拌非常均匀。

2）把冷牛油从冰箱里拿出来，放入面粉里用手指尖慢慢摩擦于面粉和牛油之间，直到全部的面粉看起来像颗粒状状。

3) 把蛋黄和冷水搅拌在一起，然后全部加入面粉颗粒里。用叉子或塑料刮刀把面粉搅为一团。

4)  稍微用手均匀的揉一揉面团，适可而止，以防面团因为手掌的温度而出油。包好收入冰箱15-30mins .

5 ) 放入预热烤箱200度，把面团均匀分出每粒8-9g。之后把小面团压扁包入一粒黄梨馅料收口，滚圆。放在烤盘上。。烘烤之前在涂抹蛋液。烘烤13-16分钟即可。。。

** 温度，时间只供参考。。。