燕窝燕菜〜

炎炎的夏天。。来杯山寨版的 “燕窝燕菜” 冰凉一下。。要吃的姐妹，快点来哦！！ヽ(^。^)ノ

只用了几种简单的食材，就可以做出这冰凉解暑的甜品。。感觉好赞哦！

只需把煮好的燕菜待凉，再倒入冷冻的菊花茶里，然后用叉搅拌成条（类似燕窝状）即可。口感真的跟燕窝很像哦！Y(^_^)Y

Wafer~

用新买的Wafer机烤的。。。但是烤不上色的！(*>.<*)不懂是新的关系吗！？（谢谢Kathrine Kwa 老师的食谱）


~西式松饼~(食谱来Kathrine Kwa )

材料： 面粉150g、粟米粉40g、鸡蛋3个、糖80g、牛奶100g、1小匙发粉、栗米油50g或溶解牛油

全部材料拌均，静置15分钟。

鸡蛋糕~KUIH BAHULU~

做了孩子喜欢吃的“鸡蛋糕”..这次用了好友介绍的食谱，效果比昨天做的更香脆柔软。。吃多都不会腻！谢谢你的分享哦。。Theresa Lee ヽ(^。^)ノ

材料~
面粉-200g
发粉-1茶匙
鸡蛋-300g（我放六粒A蛋）
幼糖-250g
瓦尼拉香精-1茶匙（我没放）
玉米油-50g

做法~
1.把面粉放入干净的锅里炒至松，放凉待用。
2.把炒过的面粉和发粉过筛拌均。
3.用电动打蛋器把糖和鸡蛋打至非常松发，（我打至纹路清晰，写八字不会马上消失）,拌入香精 。
4.轻轻拌入面粉，加入玉米油拌均。

5.把模烧热涂油，倒入面糊，放入预热的烤箱里，以180-200度烤15-20分钟至金黄色即可，取出待凉，装入密封盒子里。

另一个Bahulu 的食谱来自Soh Pin Tee... 感谢她的分享♡ 
材料~
用同一个碗来量
一碗蛋
一碗普通面粉
一碗糖（我放7分）

做法：
蛋和糖打发
分次加入粉拌均（拿少许面糊出来加入一汤匙的食油拌一拌，再倒回面糊里，全部一起拌均匀）
预热烤模：
不粘模的方法，预热烤炉200度，放进空烤模烘30分钟，取出涂上食油再烘10分钟，取出，用厨房纸巾沾吸掉油分，涂上牛油，勺入面糊。中上层200度(55lt)烘至上色，从开始到做完，不用搅拌面糊，沉底的深色部分不要。一次别做太多粒蛋，除非烤炉够大，烘的速度快，因为面糊静置久了，烘出来的鸡蛋糕是硬的。
（Sally Lim 建议加一汤匙的食油在面糊里拌均，能达到外脆内软的效果\(^o^)/~）

咸煎饼。。

 

材料〜（可做7个）
面粉-150g
发粉-一小匙
幼糖-一大匙
白油-一小匙
幼盐-1\4小匙（或可换成一块南乳）
清水-100ml

馅料〜红豆沙适量

做法〜
1）粉类过筛，加入全部材料搓成团，用湿布盖好休面30分钟。
2）将面团分割七份，杆平包上红豆馅搓圆按扁，再休息多15分钟。
3）表面抹些水，撒上芝麻，放入热油里以中火炸至金黄色即可。

Ps〜粘板和盘子都要撒一点面粉以防粘着。

咸煎饼〜

 

材料〜（可做7个）
面粉-150g
发粉-一小匙
幼糖-一大匙
白油-一小匙
幼盐-1\4小匙 （喜欢南乳味的可以加一块代替盐）
清水-100ml

馅料〜红豆沙适量

做法〜
1）粉类过筛，加入全部材料搓成团，用湿布盖好休面30分钟。
2）将面团分割七份，杆平包上红豆馅搓圆按扁，再休息多15分钟。
3）表面抹些水，撒上芝麻，放入热油里以中火炸至金黄色即可。

Ps〜粘板和盘子都要撒一点面粉以防粘着。

大鲤鱼与小鲤鱼燕菜~

做法~

1.先把1000ml的水加入几片Pandan叶煮香，加入110g幼糖搅溶，倒入10g的燕菜粉煮滚。

2.取一小部份放碗里，加入红色素调均待凝固。（用小圆形花嘴压出鱼眼睛）我是参考Step Wong的做法~http://stepwongkitchen.blogspot.com/2012/03/blog-post_2923.html

3.先慢慢加入橙黄色，待凝固后就加入红色菱片，再慢慢倒入透明燕菜水待凝固。（要点：每一层都要用竹签划过或扎洞，以免燕菜层分离）

4.把剩下的燕菜加入一小碗浓椰浆（吃饭的碗），再加点幼糖（甜度依个人口味），再加入一大匙燕菜粉煮滚。

5.最后加入椰浆层填满，待凝固即可。

 

 

 

Ps:小鲤鱼的眼睛我是最后用巧克力香精点上（点眼睛前需要擦拭表面的水份才可以点上，不然会花掉。。。^_^ ）

杏仁瓦片~

妹妹order好久的杏仁瓦片。。。其实我也很爱吃这个，由于我没买到蛋挞不粘锅，所以制作这个有点麻烦！所以我迟迟未动手！    

 

杏仁瓦片（来至Soh Pin Tee的分享）

A)细砂糖9og
蛋白-80g（我用冷藏的蛋）
全蛋1个（冷藏或室温都可以）
B)奶油30g (隔水融化）
C)低粉65g （过筛）
D)杏仁片250g (100g)

做法：
1)A打至糖溶（无需打发）
2）加入B打均
3)倒入C拌均（使用手用打蛋器）
4）加入D拌均（我没加入，铺好面糊，才摆上杏仁片，比较省哦）
5）将杏仁糊勺在不沾模上，将面糊均匀摊开，铺得薄才会脆，杏仁尽量不用重叠
6）170度20分钟至上色（温度只供参考）

印度煎饼~Roti Canai...

自家做的少油Roti Canai~刚才叫孩子们吃Roti Canai 的时候，外甥女说：什么来的？！望了望又说。。。哦~这是Roti Prata 啦！@_@ 差点忘了在新加坡是叫Roti Prata 的。。。

 制作Roti Canai 的关键就在甩面团的功夫。。。我自问功夫不到家！ 赫赫。。。但是味道还挺不错的！（自我安慰中。。。） 

 

 

 

我们来看看以下的材料吧！

1. 面粉-300g

2.水-150ml 

3.盐-1/2 tsp

4.糖-1tbsp

5.鸡蛋-1粒 （可免）

6.Planta菜油- 1 tbsp

7.食油-适量

做法~

1.把以上材料搅拌均，用湿布遮盖三十分钟。

2.三十分钟后，可以开始揉面团了，来回搓揉5次后，再盖好等多三十分钟。

3.把面团分成六粒，用油涂抹表面，用盒子装好（盖好），放入冰箱隔夜。

4.把面团取出抹上食油，拍打成片（甩至面团变薄）外侧向里折成四方形，平底锅放点Planta菜油，煎成金黄色即可。

( Ps~可以沾点黄糖或咖哩汁享用~由于第一次制作，所以没准备到咖哩汁。）

 

                                       以下是网上分享甩面团的视频~（只供参考）

 

 

                                                                  以下是我拍下的简单分解图~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

公司三文治

那天听网友冰雨恋说，她到外面order一份 “公司三文治” 要八块钱呢！好贵哦！

今天就自己动手做做看。。加了鸡蛋和香肠，好滋味！

材料~
两片吐司（切边）
鸡蛋-一粒煮熟切片
香肠-一条切片
芝士-一片
火腿-一片
生菜，番茄（适量）
Mayo-少许

做法~
把火腿、香肠、芝士放在其中一片吐司上，放入烤箱里烤至金黄色。放上鸡蛋挤上mayo放上番茄和生菜，盖上另一片后用牙签固定，对半切成三角形就可以享用！简单又好吃！^_^

吐司切边。。。

 

   吐司铺上火腿…香肠&芝士烤香。。。

烤好了。。

昨天做的下午茶~

那天妹妹问我为什么要在她上班时间做了芝士火腿三文治。。。说她没得吃！呵呵

所以今天又做了加了番茄和生菜的三文治。。。更美味！

                                          以下的懒人Pizza是我自己享用的。。。嘻嘻~

法国甜品“巧克力马卡龙”~

今天终于鼓起勇气再战马卡龙！很开心它终于肯穿裙了！哈哈。。。虽然只是迷你裙，但我相信做多几次就会领略到窍门！*^▁^*



材料。。。
杏仁粉-30g
糖粉-40g
可可粉-10g （粉类过筛）

蛋白- 一粒（32g）
糖粉- 40g
做法：
1）蛋白打至起泡，40g糖粉分次加入打至干性发泡。
2）然后分三次加入过筛的粉类。
 3）面糊拌至有光泽，（关键是把面糊往盆壁上抹至有光泽，大概十五下。。不可抹太久）
 4）装入挤花袋里, 剪开袋口大概0.5cm，把面糊挤在不沾布或不沾模上（挤出圆型）
 5）放入已预热200度（大概5分钟）的烤箱里，马上关电让它在里面闷6分钟左右,然后用手指轻摸表面，表面结皮不粘手就可以用160度烤直出现裙边，就调到120度烤10至15分钟即可。

巧克力内馅~

巧克力-150g（切碎）
动物鲜奶油-100g
牛油-30g
（全部材料隔水融化直浓稠即可）



以下是网友Soh Pin Tee的示范视屏。。。（可以参考~参考）
https://www.facebook.com/photo.php?v=469242863099890&set=vb.100000425409264&type=3&theater

https://www.facebook.com/media/set/?set=vb.100000425409264&type=2

春卷炸年糕~Yummy ヽ(^。^)ノ

                                                            吃过的人都说赞！！！

Cream puff~

女儿order的。。我自己就不喜欢吃太多Cream。。。

 

材料~
清水200ml
鲜奶25ml
牛油80g
盐1/4tsp
糖1tbsp
高粉170g
鸡蛋4粒

做法~
1.水,鲜奶，牛油，盐，糖，用中小火煮滚
2.转小火加入过筛高粉快速拌均成团离火
3.面团用打蛋器打至稍冷后，分次加入鸡蛋打均
4.面糊打至粘稠就可以装入挤花袋里
5.把面糊挤入铺上不粘纸或涂抹油的烤盘上（我是挤两三圈后，在上面停留挤多一
粒花）
6.挤好立刻放入预热烤箱里（200度25分钟至上色）

馅料：即溶蛋黄粉100g
鲜奶120ml
鲜奶油200g（打发）
香草精1/2tsp

（做法：蛋黄粉+鲜奶拌均，和打发好的鲜奶油，香草精混合，即可。）
（我只挤入打发好的Topping Cream 然后撒上巧克力米而已）

, *皮料最好加点香草精，减低鸡蛋味

 

 

 

 

炸Cempedak~我的家人超喜欢吃。。

简单的材料~自发粉-一碗
                       盐少许
                       玉米粉-两大匙
                        油一大匙
                        水适量（调至成面糊就行了，不要加太多）
                     
             

Ribena 软糖~

材料：
ribena 250g
糖150g（我用100g)
gelatin70g
水150g
玉米粉2tbsp

做法：

1. 干锅（不加油）将玉米粉炒熟（我没放）

2. 将gelatin和水拌匀备用

3. 适量ribena，糖和 (2 )下锅，用小火煮至糖和gelatin溶解，离火~

4.倒入模型，放入冰箱至少3小时~
脱模，然后沾上熟玉米粉~即可

自制的香滑”Oreo Ice Cream" ~^^

材 料 A：蛋黄～4， 幼糖～25g， Oreo饼干奶油馅～ 7片 
          B：动物性奶油～200g 
          C：植物性鲜奶油～250，vanilla香精～1/2茶 匙，Oreo饼干碎～适量 
做法： 1.将材料A拌打至均匀及颜色变淡。将B料煮至微 滚，离火，拌入A料。 2.将A和B混合料隔水搅煮至浓，离火放一边待 冷。 3.将植物性鲜奶油打发，和（做法2）料及香精 和适量Oreo饼干碎全部拌均，倒入容器里，再放 些饼干碎在上面，放进冰箱隔夜或至凝固即

Thanks For WennieYap Recipe~
(食谱)
A)美人鱼燕菜精～25g
水～900ml
糖～400g (我觉得不够甜)
B)淡奶～400ml
水～400ml
1.A全部拌匀, 煮滚分成两份。一份加入B的淡奶， 另一份保持原味的加B的水。过后再煮热就可以了
2.淡奶的不必调色
3.原味的用来调色
4.一层一层的放就可以了，每放一层都要注意哦！摸下去表层凝结了才慢慢放下一层。
5.Kitty的眼睛和胡须是用巧克力色素，用棉花棒慢慢填色上去的
这个食谱比较硬一点。。。硬软的水份可以自己调！

Hello Kitty 造型Cendol淡奶燕菜。。。