网上流传的 “超软戚风蛋糕” haha。。正是我要的口味^_^超开心的！第一次做戚风还有些担心会失败。。。还好！自己觉得跟普通蛋糕的做法都差不多^^ 成功！！

买了模很久都还没行动，怕自己做的没那么柔软，直到看到Caryn Man post的食谱，我就想尝试看看，真的很开心，第一次做就做到自己喜欢的口味！！↖(^▽^)↗,真的很谢谢她的分享





材料： 蛋黄糊： A 蛋黄 5个 细砂糖 30g 班兰汁* 70g 植物油 50g 低筋面粉 83g

蛋白霜： A 蛋白 5个 细砂糖 70g

做法： 1. 蛋黄加入细砂糖，用硅胶刮刀或打蛋器拌均至 糖溶解。 2. 加入班兰汁，油，用硅胶刮刀或打蛋器拌均， 仔细混合至面糊呈现滑润、黏稠状态。 3. 加入低筋面粉，拌均至滑润状态。 4. 蛋白分次加入细砂糖用电器打发至硬性发泡。 5.将蛋黄糊中加入1/3分量的蛋白霜，用橡皮刮 刀拌匀。 6. 加入其余的蛋白霜，混合拌均成面糊。 7. 将面糊倒入戚风模。 8. 放进预热170度的烤箱，烤35分钟至熟。（每 个人的烤炉温度不一样，所以在150C是最安 全，可以拉长时间烤至45分钟） 9. 出炉倒扣，待凉。

班兰汁=10片班兰叶加300克清水打烂，过滤出 班兰汁。

PS:蛋黄糊是用手拌均的，只有蛋白是用机器打 而以(我是用23cm的模）