甜润焦糖与酥脆杏仁的邂逅~（法式佛罗伦汀杏仁饼)

塔皮~
低粉-105g
杏仁粉-15g
无盐奶油-60g
糖粉-35g
鸡蛋-20g（大概1／2粒）

杏仁片糖糊~
无盐奶油-20g
糖-25g
蜜糖-25g
鲜奶油-50g
杏仁片-55g

塔皮做法~
1.在容器里放入过筛低粉,，杏仁粉和糖粉，再加入切块无盐冰奶油。
2.将指尖把无盐奶油剥成豆粒般大小，接着再拌入粉中，拌均后加入蛋液，用刮刀拌均，然后用手捏揉面糊直到均匀）
3.把面团搓圆按扁后用杆面棍杆平，然后铺上模里（就像一般塔皮的做法，但是这个塔皮必需放入冰箱一个小时）
4.把塔皮从冰箱拿出，预热烤箱160-170度，把塔皮插洞洞后，放入烤箱烤约15分钟。
杏仁糖糊做法~
1.在锅里放入全部材料（除了杏仁片）,煮滚，再加入杏片煮至浓稠。
2.将煮好的糖糊均匀涂抹上半熟的塔皮上，放入预热的烤箱160-170度，烤大概12-15分钟内，直到呈黄金色就可（建议待凉才切片,不然会粘粘）