Pandan Hokkaido Cupcake~

这次用了网友程程的食谱，蛋糕没什么收缩，只是旁边有点裂，自己还挺满意的！

但还没试吃，不懂味道如何~ 

 

材料A~

A蛋黄-5粒

幼糖-35g

底筋面粉-100g

玉米粉-25g

发粉-1/2茶匙

玉米油-50ml

牛奶-400ml （我换成Pandan汁）

 材料B~

A蛋白-5粒

幼糖-35g

塔塔粉-1茶匙

蛋黄馅~

即溶蛋黄粉-150g（加入牛奶400ml 拌均)

Ps~个人建议蛋黄馅材料减半。。。

做法~

 1.蛋黄和幼糖打至溶解，加入玉米油和牛奶/Pandan汁拌均，再加入过筛的粉类拌均。

2. 把蛋白打至发泡，加入塔塔粉打一下，再分三次加入幼糖，继续打至硬性发泡即可。
3. 把2/4蛋白加入蛋黄糊里搅拌均匀，再倒回剩余蛋白里，轻轻拌匀。
4. 把面糊舀入纸杯里，8分满就好，然后放入预热烤箱里，以上下火150度，烤约35分钟或至熟即可！
5. 待凉后才挤入蛋黄馅，冷藏后会更美味！

 Ps~把烤好的蛋糕平躺着，蛋糕就不会收缩。