今年的圣诞节比较特别，有自己亲手做的蛋糕。。。孩子们都很开心有巧克力蛋糕吃。。。

 

☆彡Merry Christmas ☆ミ　
秒杀蛋糕~（食谱来自Soh Pin Tee)
(我用7寸模)
corn oil -50g
全脂牛奶-80g
... 可可粉-15g
苦甜巧克力-100g
蛋黄--90g(我用5个蛋黄）
低粉-75g

蛋白-180g(我用5个蛋白）
糖-120g
塔粉-1/4tsp
(蛋白打至硬性发泡）

巧克力淋酱：
动物性鲜奶油150g
苦甜巧克力120g
奶油12g
*(把鲜奶油和巧克力块隔水一起融化，才加入奶油，拌至融化，就可以淋在凉后的蛋糕体上，冷藏3-4个小时）

做法~
1.鲜奶加玉米油隔水煮热，加入切块巧克力碎（100g)煮溶
2.加入蛋黄拌均再加入过筛低粉和巧克力粉拌成面糊
3.蛋白打至发泡加1/4塔粉，糖分三次打至硬性发泡
4.把1/3蛋白加入蛋黄中搅拌再倒入剩下的蛋白里拌均（轻轻上下搅拌）
5.放入预热的烤箱里（7寸模，上下火，我用中层150度30分钟，再调170度35分钟）
6.把烤好的蛋糕切三片，涂上打发好的鲜奶油，放入冰箱里

巧克力淋酱~
1.动物性鲜奶油+苦甜巧克力隔水融化
2.才加入牛油拌至融化
3.煮好的巧克力酱还热，不能直接倒在蛋糕上，鲜奶油会溶掉，隔自来水，加速降温
4.把蛋糕放在一个大盘里，蛋糕用蒸食物的（一个圆圆的铁架）垫着，巧克力淋酱，待凉才倒在蛋糕体上，我重复倒3-4次不用抹平
5.放入冰箱里冷藏就可