巧克力芭菲蛋糕（Chocolate iced parfait cake）

 这蛋糕的口感有像雪糕蛋糕，很滑。。很香。。。










用了“君之” 没添加鱼胶粉的“巧克力芭菲蛋糕” Recipe ，心急的我赶着脱模，冰淇淋部分还未完全凝固。。蛋糕有点溶化了！


巧克力海绵蛋糕： （全蛋打发）

6寸活动模一个

材料~

蛋4个
糖-100g
鲜奶-30g
corn oil -30g
低粉-140g
可可粉-15g





做法~

1.打发蛋和糖至面糊浓稠，可可粉和低筋面粉混合，分次筛入面糊里拌均。
2.拿出一些面糊，加入已经混合在一起的鲜奶和油里拌一拌，然后再倒回原本的面糊里全部拌均，6寸模150度50分钟至熟（温度只供参考）

巧克力芭菲~（下面包了锡纸的6寸活动模）
蛋黄-2个
细砂糖-65g
牛奶25g
黑巧克力- 25g
可可粉-15g（过筛）
动物性鲜奶油-240g

做法~

1。把蛋糕的顶部切除，再分成两片。

2。蛋黄、牛奶、细砂糖放入碗里，在放入热锅里，用小火隔水加热（不断搅拌)。

3。一直搅拌到蛋黄混合物变得浓稠，大约需要七八分钟，注意火候，不要加热过度使混合物变成颗粒状。

4。趁热将切小块的黑巧克力倒入蛋黄混合物里，搅拌直到黑巧克力完全溶化。

5。倒入过筛可可粉拌均。（待冷备用）
6。 打发动物性奶油（打发至纹路清晰）
7。将1/3的鲜奶油倒入冷却后的可可面糊里，用刮刀从底部往上搅拌，再倒入剩下的鲜奶油里轻轻拌均。
8。巧克力芭菲分两份，把一片蛋糕放入模里，再倒入一半的巧克力芭菲，再铺上一片蛋糕，再倒入另一半的巧克力芭菲抹平。
9。包上保鲜膜，把蛋糕放入冰箱的冷库里，建议冰冻至隔天才脱模。

温馨提示~可以用热毛巾敷一下蛋糕模边，模下面放一个杯子，比较容易脱模。。。
                             
                                                          H@ppy Baking~^_^

巧克力芭菲分解图~