芒果Yoghurt相思蛋糕~

赫赫。。好长的名称哦！~这个蛋糕真的很好吃！很幼绵。。。Yummy~

 

蛋糕卷食谱~( 建议用大烤盘，或者材料减半）
A. 全蛋 -1粒
     蛋黄 -5粒
     芒果Yogurt-70g
     粟米油 -40g
     低筋面粉/特幼粉= 65g

B. 蛋白 =5粒
    幼糖 80g
    塔塔粉 1/4 茶匙或少许

内陷~芒果丁& 打发鲜奶油-适量

 做法：
1. 蛋黄及全蛋，Yogurt,粟米油打至起小泡, 再加入低粉打至滑待用（不要吹到风，我用布盖着）。
2. 材料B打至发泡起勾。
3. 混合 A+B 轻轻搅拌均匀,（我是先把1/3的蛋白加入蛋黄糊里搅拌，再倒回剩下的蛋白里拌均） 倒入铺了纸的烤盘里，刮平面糊，轻巧几下，放入预热的烤箱，170度烤25分钟或至熟（温度只供参考）

5.蛋糕烤好后，不必倒扣，拉开蛋糕边的纸，放至不烫手的温度，就可以反面（倒扣在铺了油纸的粘板上，撕开烘培纸，再把面移回烤纸上）。

6.角落轻切三刀（不要切断），趁蛋糕还有余温，涂上打发好的鲜奶油，铺上芒果丁卷起即可。
Ps: 卷好的瑞士卷可以用保鲜纸包着，放入冰箱冷藏定型才好切。

   

 我的蛋黄有像一朵花吗？赫赫

图解~

                                                 
                                           随意做了装饰。。。感觉丑丑的！hehe