金瓜喜板

   
        常看到群里有很多人做的喜板，很好奇这糕点是什么样的味道。。。今天终于尝试做了~

家人问我这糕点叫什么？我说：喜板咯！他们都觉得很好笑！我上网查找。。。资料都不很清楚！问了网友愿望树，以下是她告诉我的答案。。。


喜粄是客家人家在逢喜事时所必备的小吃，结婚、新居入伙、添丁等都会有喜粄的踪影。喜粄的做法是先将比例为2比1的生米粉和糯米粉混合搅拌均匀备用。把适量 的黄糖水和发酵粉（清溪人称为酵种）以及上述所准备好的米粉一起搅拌至均匀。等它发酵膨胀至一定程度时，再拿去蒸大约一小时即可食用。喜粄吃起来口感松 软，甜度适中，略带一丝酸感。清溪本地的客家人为办喜事所订做的喜粄正面上都会映有一个红色的喜字，代表好意头，寓意日子越过越好。



金瓜喜板 ( 感谢Soh Pin Tee的食谱，Regine Loy的分享 )

材料~
面粉------250g
糯米粉------250g
糖------200g(我用180g)
即溶酵母------6g(大概1/2tbsp满）
金瓜------200g(蒸熟烂，留着水份，一起压成泥）
清水------200ml (不要倒完）
油------3tbsp (我用粟米油30g)

做法~

1.金瓜蒸熟压成泥（我没蒸到太泥，所以颜色丝丝的）
2.粉类过筛放入大盆里，加入糖，酵母，凉后的金瓜泥，清水慢慢加入（看面团的湿度），搅拌成团。
3.加入粟米油再次搓揉。（可戴上塑胶手套）
4.手里沾些油，分一粒58g的面团，用手掌滚圆后，稍微压扁。
5.放在香蕉叶或包纸上。
6.待发30分钟（全部同时蒸）
7.发酵好的喜板用手指按一按，有弹性。。就可
 以放入热锅里（中火蒸大概12分钟左右）熄火，锅盖带开小缝五分钟后才小心把喜板取出。（别让锅盖的水份滴到）

     把金瓜泥加入过筛粉类里。。。

                                            
                                                          加入其它材料。。。（除了油）

                                                              慢慢加水搅拌成团。。。

                                       
                                      完成了！家人都说不错吃！唯有大儿子不喜欢。。。
                                             第一次尝过这糕点，味道很香。。口感QQ的。。♥