为家公与爸爸准备的“ 父亲节蛋糕” 两个都是蜜瓜蛋糕。。。左边的蛋糕加了满满的蜜瓜丁做夹
8寸戚风蛋糕体~
材料~
蛋白-5粒
塔粉-1/4tsp
幼糖-80g
蛋黄-5粒
幼糖-80g
牛奶-55g（我放蜜瓜泥60g）
玉米油-55g
低筋面粉-110g
做法：
1. 蛋黄加入细砂糖，用硅胶刮刀或打蛋器拌均至糖溶解。
2. 把油和鲜奶，用硅胶刮刀或打蛋器拌均，仔细混合至面糊呈现滑润。
3. 加入过筛的低筋面粉，拌均至滑润状态。
4. 蛋白分次加入细砂糖用电器打发至硬性发泡。
5. 将蛋黄糊中加入1/3分量的蛋白霜，用橡皮刮刀拌匀。
6. 加入其余的蛋白霜，混合拌均成面糊。
7. 将面糊倒入8寸模里（建议先铺纸），轻敲几下消气泡。
8.
放进预热170度的烤箱里，烤40分钟至熟。（每个人的烤箱温度不一样，温度只供参考）
9. 出炉倒扣，待凉切掉顶部，再分割两片备用。
~满满的蜜瓜丁~
蜜瓜Layer Cake食谱~（九寸圆模）
（燕菜层）材料。。
龙眼水-500ml
龙眼粒-适量（装饰）
幼糖-100g
燕菜粉-8g
做法~
全部材料搅拌均煮滚，倒入薄薄的一层进模里待凝固，用牙签划几横，摆入龙眼粒再把剩余的燕菜倒入待凝固。（凝固后用牙签扎洞以防与kaya层分离）
(Kaya层）材料。。
A。蜜瓜汁-700ml（如过懒惰搅蜜瓜，也可考虑买即饮的蜜瓜奶代替）
幼糖-200g
燕菜粉-10g
黄色素-1小滴
B。鲜奶-300ml
绿豆粉-1包（85g）
幼盐-少许（B材料全部拌均过筛）
做法~
1。首先把A拌均，用中火煮滚，加一滴黄色素，再加入已过筛的B,煮微滚即可。(注意别煮太浓）
2。一层Kaya一层蛋糕至完即可。（每层我放2 1/2大汤勺的kaya）
以下是煮好的蜜瓜Kaya~
切片咯~
good
回复删除