凤梨酥~

第一次做的凤梨酥~酥脆化口的外皮配上酸甜的凤梨馅。。。不爱吃的我也觉得蛮好吃的！Y(^_^)Y…谢谢Wennie 的分享~

材料~

 黄梨馅500g + 60g Lee 罐装黄梨水+ 1Tsp 柠檬汁。全部搅拌均匀后，1 tsp 1粒的分量，用保鲜纸包好待用。

皮料~

320g -底筋面粉

60g - 奶粉

30g -糖粉

227g-牛油切小块，放回冰箱保持冷温度。

30g-蛋黄  （我加两粒蛋黄）

1 Tbsp-冰水（我加普通白开水）

1）用一个大盆把面粉，奶粉，糖粉搅拌非常均匀。

2）把冷牛油从冰箱里拿出来，放入面粉里用手指尖慢慢摩擦于面粉和牛油之间，直到全部的面粉看起来像颗粒状状。

3) 把蛋黄和冷水搅拌在一起，然后全部加入面粉颗粒里。用叉子或塑料刮刀把面粉搅为一团。

4)  稍微用手均匀的揉一揉面团，适可而止，以防面团因为手掌的温度而出油。包好收入冰箱15-30mins .

5 ) 放入预热烤箱200度，把面团均匀分出每粒8-9g。之后把小面团压扁包入一粒黄梨馅料收口，滚圆。放在烤盘上。。烘烤之前在涂抹蛋液。烘烤13-16分钟即可。。。

** 温度，时间只供参考。。。