法国甜品“巧克力马卡龙”~

今天终于鼓起勇气再战马卡龙！很开心它终于肯穿裙了！哈哈。。。虽然只是迷你裙，但我相信做多几次就会领略到窍门！*^▁^*



材料。。。
杏仁粉-30g
糖粉-40g
可可粉-10g （粉类过筛）

蛋白- 一粒（32g）
糖粉- 40g
做法：
1）蛋白打至起泡，40g糖粉分次加入打至干性发泡。
2）然后分三次加入过筛的粉类。
 3）面糊拌至有光泽，（关键是把面糊往盆壁上抹至有光泽，大概十五下。。不可抹太久）
 4）装入挤花袋里, 剪开袋口大概0.5cm，把面糊挤在不沾布或不沾模上（挤出圆型）
 5）放入已预热200度（大概5分钟）的烤箱里，马上关电让它在里面闷6分钟左右,然后用手指轻摸表面，表面结皮不粘手就可以用160度烤直出现裙边，就调到120度烤10至15分钟即可。

巧克力内馅~

巧克力-150g（切碎）
动物鲜奶油-100g
牛油-30g
（全部材料隔水融化直浓稠即可）



以下是网友Soh Pin Tee的示范视屏。。。（可以参考~参考）
https://www.facebook.com/photo.php?v=469242863099890&set=vb.100000425409264&type=3&theater

https://www.facebook.com/media/set/?set=vb.100000425409264&type=2